Jak już wspominaliśmy w kościach gromadzi się około 90% wapnia obecnego w całym organizmie. Stężenie wapnia we krwi jest utrzymywane przez nasz organizm na stałym określonym poziomie. Spośród wszystkich minerałów wapnia potrzebujemy najwięcej ale jak się okazuje zjadamy go o połowę mniej niż nakazują normy. Od wapnia zależy nie tylko nasz układ kostny. Reguluje on pracę układu nerwowego, serca oraz ciśnienie tętnicze, wspomaga leczenie alergii, poprawia krzepliwość krwi. W przypadku gdy nie dostarczamy wystarczającej ilości wapnia z pożywieniem lub występuje zaburzenie jego wchłaniania, organizm zmuszony jest do uruchomienia procesów uwalniania wapnia z kości.
Odwapnienie kości prowadzi do ich osłabienia a w konsekwencji do wzrostu ryzyka złamań.